Clafoutis courgettes & oignons rouges

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Une petite envie de clafoutis salé cette semaine, avec de bons légumes ! Et envie d’utiliser mon nouveau moule à fond amovible aussi, ça tombait bien :D J’ai donc fait 2-3 clics sur le net pour trouver une recette sans crème liquide (je n’en avais pas sous la main) et j’ai finalement décidé de suivre celle proposée par Mirelle.

Je me suis très fortement inspirée de son appareil à clafoutis et après, j’ai un peu fait à ma sauce :p Résultat plus que satisfaisant ! Je l’ai mieux apprécié que mon premier essai de clafoutis salé qui était à base de ricotta. Cette fois-ci, j'ai vraiment obtenu la texture fondante que je souhaitais, parfait ! A refaire très vite :)

Et pour vous permettre aussi de tester, voici comment je m’y suis prise :)

• 2 courgettes
• 2 petits oignons rouges
• 60g de farine
• 40g de beurre fondu
• 3 œufs
• 240ml de lait
• 50g de fromage râpé (du gouda dans mon cas)
• Basilic
• Sel et poivre
• Chapelure

On commence par s’occuper des légumes : 

Tailler en fines lamelles les oignons et les faire revenir avec de l’huile d’olive. Laver et tailler ensuite les courgettes en cubes puis les ajouter aux oignons. Faire revenir le tout tranquillement pendant la préparation de la suite.

On prépare maintenant l’appareil :

Dans un saladier, commencer par mélanger au fouet le beurre fondu et la farine, vous obtiendrez alors une sorte de crumble. Incorporer les œufs un à un pour rendre le mélange bien homogène.

Ajouter le fromage râpé, le sel, le poivre et le basilic. Mélanger et délayer ensuite avec le lait. Et voilà l’appareil prêt !

Enfin, beurrer votre moule et le recouvrir de chapelure. Déposer les légumes précuits dans le fond du moule et verser dessus votre appareil. Vous pouvez saupoudrer d’un peu de chapelure le dessus de votre clafoutis si vous souhaitez, c'est sympa :p

CUISSON

Cuire pendant 30 minutes à 200°C. Pensez à vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, astuce vieille comme le monde qui m’est indispensable :p

CONSEILS

Si comme moi vous n’aimez les oignons que lorsqu’ils sont bien fondants, pensez bien à les faire revenir un peu avant d’intégrer les courgettes !

DEGUSTATION

Vous pouvez servir le clafoutis aussitôt cuit, encore tout chaud, ou bien refroidi après quelques heures au frigo. J’ai testé les deux versions qui m’ont toutes les deux convaincue ! Légère préférence peut-être pour la version chaude (mais c’est très certainement dû à la période de l’année aussi ;)

A servir avec une salade fraîche pour un repas léger ou en accompagnement d’un beau pavé de saumon par exemple :)   

 

Bon weekend à tous et à très bientôt !

Rose.