Gâteau fondant orange & potiron

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Oh que j’aime profiter des fruits et légumes de saison ! Dire qu’avant cette année, je n’avais cuisiné qu’une seule fois la citrouille et ce pour en faire une simple (mais bonne :p) soupe. Cet automne, je découvre d’autres courges, je teste des associations complètement nouvelles pour moi. Je m’enrichis et je me régale !

Le mélange potiron & agrumes m’avait plus qu’emballé dans le « pumpkin butter », alors quand je suis tombée sur cette recette, autant vous dire que je n’y suis pas restée indifférente !

J’ai choisi un petit moule de 20 cm pour avoir une belle hauteur ; et ma semaine végétalienne ayant laissé quelques séquelles, j’ai troqué les 4 œufs de la recette d’origine contre de la compote de pomme. Et je pense que c’est ce qui a entre autres contribué à apporter la texture humide qui m’a tant plu dans ce gâteau.

Place à la recette maintenant !

• Environ 500g de potiron vidé (550g pour moi, les ¾ de mon petit kabocha)
• 2 grosses oranges
• 270g de compote de pomme sucrée (c’est la saison des pommes, profitez en :)
• 2 cas de sucre
• 2 cas de farine
• 2 cas de maïzena
• 1 cc de levure chimique
• 1 cas de rhum

Commencer par passer le potiron, nettoyé et vidé de ses fibres & graines, 10-15 minutes au four à 200°C pour faciliter l’épluchage.

Ensuite, c’est très facile, il suffit de tout mixer au blender :) Mais pour éviter que votre meilleur ami en cuisine ne rende l’âme, vous pouvez faire comme moi en y allant en 2 fois :

1. Mixer une première fois : la chair du potiron en cube, 1 orange pelée et coupée en quartier, la compote.
2. Ajouter la 2^ème orange, le sucre, la farine, la maïzena, la levure chimique et le rhum puis mixer jusqu’à obtenir une belle texture toute lisse. 

Huiler votre moule (j’ai utilisé de l’huile d’arachide, idéale pour la cuisson à haute température) et tapisser son fond d’un rond de papier sulfurisé. Si vous avez un petit moule à charnière, c’est encore mieux !

Y verser la préparation et lisser.

CUISSON

Cuire environ 50 minutes à 200°C puis bien laisser refroidir.

CONSEILS & DEGUSTATION

Attention je vous préviens, ça a le goût de potiron ! C’est surprenant mais vraiment très bon :) J’aurai aimé qu’on sente plus la saveur des oranges cela dit, donc la prochaine fois, je pense rajouter le zeste d’une des oranges. Ou même celui d’un citron, je suis sure que ça se mariera très bien avec !

Pour les amateurs de desserts bien sucrés, je vous conseille de rajouter un peu de sucre :)

J’ai adoré la texture fondante, bien humide. Dégusté froid et accompagné de compote de pomme, pas évident de lâcher la cuillère ^^. J’ai mangé le gâteau à moi toute seule … oui oui oui … bon en plusieurs fois mais quand même, c’est pas très sérieux !

Allez, j’en profite pour participer au concours de Françoise qui fête les 2 ans de son blog, en espérant que ça rentre bien dans le thème ;)

Je sais pas ce que vous en pensez mais je suis sure que la nature fait exprès de produire dans une même saison des fruits et légumes qui vont bien ensemble ; qu’elle est cruelle avec nous cette nature !

Rose.