Brownie aux haricots rouges [vegan]

J’ai encore profité d’une soirée « sans gluten » pour un peu d’originalité (et de légèreté !) dans l’assiette … et remettre des haricots rouges dans mon dessert au chocolat. Ca risque de devenir une habitude à ce rythme, dites-donc.

La faute à qui ? La faute au blog Skinny Taste et ses terribles photos ! Les miennes sont malheureusement assez pauvres aujourd’hui. Le soleil n’était pas de la partie (marre, marre, marre …), et la nuit m’a prise au dépourvu.

Qu’importe, les goûts et la texture sont définitivement bien là eux ! Ne vous attendez cependant pas à un brownie aux saveurs « habituelles », vous sentirez sans doute un petit quelque chose qui change … sans peut-être trop savoir quoi. Niveau texture, en revanche, joli bluff !

Allez, place à la recette, pour 9 carrés gourmands :

• 240g de haricots rouges cuits (en conserve ici, rincés, égouttés)
• 3 œufs de lin (soit 3 belles cas de graines de lin moulues + 9 cas d’eau)
• 60g de cacao en poudre non sucré
• 130g de sucre en poudre (blanc, roux …)
• 1 cas d’huile d’arachide
• 1 cc de vinaigre balsamique
• ½ cc de bicarbonate de soude
• ½ cc de levure chimique
• 1 cc de café instantané + 2 cc d’eau
• 1 chouilla de sel fin
• 100g de chocolat noir (ou un mélange de noir et blanc)

1. Commencer par préparer les œufs de lin pour qu’ils aient le temps de prendre : mélanger ensemble graines de lin moulues et eau.
2. Tailler le chocolat en grosses pépites, réserver.
3. Mélanger le café instantané à l’eau.
4. Mettre ensuite tous les ingrédients, excepté les pépites de chocolat, dans le bol du robot : haricots rouges, œufs de lin, cacao, sucre, huile, vinaigre, levure et bicarbonate (isolés du vinaigre), café dilué et sel fin.  Mixer jusqu’à obtenir une belle purée homogène.
5. Intégrer la moitié des pépites à la préparation.
6. Chemiser un moule carré / rectangle de papier sulfurisé, en faisant dépasser 2 côtés opposés pour faciliter le retrait du brownie. Huiler éventuellement avec un peu d’huile d’arachide pour faciliter l’adhésion du papier au moule.
7. Répartir la pâte en une couche homogène, parsemer des pépites de chocolat restantes.

CUISSON

Enfourner pour environ 30 minutes à 175°C. Pour vous assurer de la bonne cuisson, piquer avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Faire refroidir avant de découper en carrés. Eviter cependant, pour faciliter la découpe, que les pépites du brownie n'aient trop durci. Un brownie trop chaud n’est pas vraiment facile à détailler non plus ^^.

Voilà, vous m’en direz des nouvelles ! Mes amis (petit bonhomme de 7 ans inclus) ont tous été conquis. J’espère que vous partagerez leur avis !

Très très belle semaine à tous :)

Rose.