Pâte brisée au yaourt

J’avais déjà entendu dire qu’il était possible de réaliser une pâte à base de fromage blanc. Mais dans notre frigo, il n’y avait que du yaourt et je voulais tester quelque chose de nouveau. Je suis alors tombée sur le blog « Chez Cathytutu » et sa recette de pâte brisée légère au yaourt.

J’ai suivi la recette à la lettre (ou presque ;) :

• 150g de farine
• 40g de yaourt
• 1 œuf
• Du sel (ou du sucre si vous voulez une pâte sucrée)

Mélanger la farine et le sel. Ajouter le yaourt et l’œuf. Mélanger jusqu’à former une boule :

J’ai ensuite réservé la pâte 45 min au frigo, faute d’avoir plus de temps. L’étaler ensuite dans le moule à tarte. Si vous pouvez laisser la pâte plus longtemps au frigo, je vous conseille de le faire, elle sera alors plus facile à étaler. Je vous conseille également d’utiliser du papier sulfurisé ou un moule en silicone car dans mon moule en alu, plus habitué aux pâtes à base de beurre, c’était la guerre pour décoller la pâte !

Garnir selon l’envie !

CUISSON

Enfourner dans un four chaud à 180°C, pendant 45 minutes environ.

CONSEILS

Cette pâte est vraiment étonnante ! Nous avons adoré son croquant, on pourrait la comparer à une fine croute de pain. Je vous conseille vivement de tester si vous êtes adepte de tartes et que vous souhaitez un peu de changement.

N’hésitez pas à y incorporer quelques herbes également. « Cathytutu » vous conseillera aussi de tester avec un peu de levure dans la pâte ce qui pourra la rendre plus moelleuse :)

Rose.

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