Tarte Ricotta & Epinards

Vous l’aurez sans doute remarqué, j’aime les desserts !! Mais parce qu’il y a pas que le sucré dans la vie, j’avais envie de vous présenter un plat salé : une tarte épinards et ricotta pour l’occasion. Cuisiner cette tarte était surtout une excuse pour moi afin de pouvoir tester une recette de pâte brisée au yaourt issue du blog de « Cathytutu » ;). Vous pourrez également trouver le détail de cette recette ici.

Comme pour à peu près chaque tarte que je réalise, un coup d’œil à quelques recettes sur le net, un coup d’œil au frigo, un zeste d’impro, et c’est parti !

• 250g d’épinards congelés
• 1 pot de ricotta
• 2 œufs (il y en a 3 sur la photo mais je me suis arrêtée à 2 au final)
• 1 cas de crème
• 2 tomates
• Sel, poivre
• Thym
• 1 pâte brisée au yaourt

Commencer par préchauffer le four à 180°C.
Cuire ensuite les épinards et bien retirer l’eau qui en ressort. Pour ma part, j’utilise des petites papillotes qui vont au micro-onde : gain de temps et de vaisselle assuré :)
Mélanger dans un saladier : la Ricotta, la crème, les épinards et les œufs. Saler et poivrer.

Etaler la pâte et parsemer dessus un peu de thym.

Y répartir ensuite la préparation à base d’épinards. Ajouter dessus 2 tomates coupées en rondelles et parsemez de nouveau de thym.

CUISSON

Enfournez environ 45 minutes.

DEGUSTATION

Je vous conseille de déguster cette tarte dès la sortie du four avec une petite salade verte bien fraîche !

CONSEILS

N’hésitez pas à bien saler la préparation, je me fais toujours avoir avec les épinards !

Rose.

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