Gâteau au chocolat aux pois chiches et aux dattes

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Alors là ! Je vais tâcher de rester polie en me contenant de dire que je suis sur les fesses !

Si je vous propose un gâteau sans beurre (sans aucun produit laitier même !) ni matière grasse quelle qu’elle soit, sans farine et sans « sucre », ça vous tente ? Mmmmh, moyen hein ? Et si je vous montre ce beau gâteau au chocolat fondant, ça vous motive un peu plus ?

Et oui, c’est bien vrai ce délicieux gâteau au chocolat est à base de pois chiches et de dattes ! Etonnant hein ?!

C’est en faisant un tour sur « Avocat & chocolat » (à découvrir impérativement si vous ne connaissez pas !) que je suis tombée par hasard sur cette recette qui a attisé ma curiosité : « Gâteau au chocolat aux pois chiches et aux dattes ». Et puis comme tout ce qui m’intrigue en cuisine, faut que je teste … et voilà le résultat ! Un beau gâteau fondant qui à coup sûr épatera vos convives (et vos papilles ;) !

Je vous livre sans plus tarder la recette :

• 370g de pois chiches rincés et égouttés
• 2 œufs
• 200g de chocolat bien noir
• 100g de dattes (poids dénoyautées)
• 180ml d’eau
• 1 sachet de levure chimique (soit 11g)
• 1 cas d’arome de vanille

Pour la finition

• Cacao amer en poudre ou du sucre glace (facultatif)

On commence par s’occuper de notre « sucre » :

Pour cela, dénoyauter les dattes afin d’obtenir 100g de fruits. Faire bouillir l’eau et y plonger les dattes pour 5 minutes (feu éteint).

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat à feu doux.

Ensuite, on mixe tout en y allant petit à petit :

1. Verser les dattes ainsi que leur eau dans le bol du mixeur et ajouter le chocolat fondu – mixer ;
2. Ajouter la moitié des pois chiches – mixer ;
3. Ajouter un œuf – mixer ;
4. Ajouter la vanille et la levure – mixer ;
5. Ajouter la 2^ème moitié des pois chiches – mixer ;
6. Ajouter le dernier œuf – mixer ;

CUISSON 

Verser la préparation dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé et cuire 30 minutes à 180°C.

A la sortie, un beau gâteau avec de belles craquelures sur le dessus (je fonds pour les craquelures – un gâteau avec des craquelures est forcément bon d’après moi :p).

Laisser refroidir tranquillement sur une grille avant de démouler.

DEGUSTATION

Juste avant de servir, saupoudrer de sucre glace ou de cacao amer en poudre. J’ai testé les deux, je valide les deux :p

J’avais dans l’idée d’accompagner ce gâteau d’une boule de glace vanille … mais ça, c’était avant de le goûter ! Rien à rajouter à ce cake, il vous reste juste à vous régaler :)

L’info nutritionnelle du jour !

Pour les « anémiés » de mon espèce, je n’ai qu’un seul mot : foncez ! A quantité équivalente, les pois chiches cuits contiennent autant de fer qu’une entrecôte de bœuf grillée, un excellent moyen de faire le plein de bons nutriments :D

Rose.