Beansteaks à la mexicaine

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Bon bah si ça continue comme ça, je vais passer directement de pesco-végétarienne à végétalienne ! J’ai de nouveau craqué sur une recette « Green me up » : de délicieux beansteaks à la mexicaine, relativement « mijotés à la sauce Rose » car je n’avais pas tout ce qu’il fallait sous la main (et je dois avouer que j’ai consciemment zappé l’étape ‘poivron’ – toutes mes plates excuses :p).

Mon homme, non réfractaire à ce type de cuisine de temps à autres (il semble que j’ai de la chance à lire certains commentaires :p) a adoré, tout comme moi ! Ces beaux steaks végétaliens, non sans rappeler l’allure de certains fameux cookies de Martha Stewart je dois avouer ^^, ont pleinement réveillé/picoté mon palais. Celui de Monsieur en revanche n’a même pas été titillé semble-t-il. Mais cette différence de sensibilité face à l’intensité des épices n’empêche en rien notre complet accord sur le verdict final : trop bon :D

Alors, je ne vous fais pas languir plus longtemps, sortez les épices, on est parti !

Pour 2 personnes, soit 4 beansteaks:

• 280g de haricots rouges cuits (en conserve, bio pour moi)
• 1 petit oignon rouge (coupé en petits morceaux)
• ½ gousse d’ail (dégermée et émincée)
• 75g de concentré de tomate
• 1 cc bombée de moutarde
• ¼ de cc de purée de chili (c’est ça qui pique :o)
• 1 cas rase de farine de blé complet
• 1 cc bombée de paprika
• 1 cc bombée de chili en poudre
• 1 pointe de couteau de cumin
• 1 grosse pincée de sel & plusieurs tours de moulin d’un mélange poivre noir & baies roses
• 1 cc de vinaigre de cidre
• ¼ de cc de bicarbonate de soude !

Fiou, rien que ça ! Je crois que c’est la plus grande liste d’ingrédients de ce blog :p Mais à y réfléchir ce ne sont quasiment que des choses qu’on a tout le temps chez soi :)

Les haricots rouges étant précuits dans mon cas, la recette est très rapide : on met tout dans le bol du mixeur … et puis bah on mixe ^^.

Une superbe couleur rouge-sang qui intrigue déjà !

Former les steaks avec les mains si vous voulez faire joujou (qui, moi ?) mais ça devrait passer avec des cuillères à soupe si vous êtes d’humeur chochotte (qui, moi ?).

Déposer tout ça sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, légèrement aspergé d’huile d’olive.

CUISSON

Enfourner pour 30 minutes au moins, à 180°C.

CONSEILS

Un petit conseil pour votre organisation si vous souhaitez vous y prendre à l’avance : mixer alors tous les ingrédients, à l’exception du vinaigre et du bicarbonate et réserver le bol du mixeur au frigo. Ensuite, au dernier moment, lorsque votre four est chaud, ajouter à la pâte les 2 ingrédients magiques qui donneront ses belles craquelures à vos steaks végés, puis redonner un coup de mixeur avant de mettre à cuire.

DEGUSTATION

A la vue et à l’odeur des épices lors de la préparation, mon accompagnement s’est naturellement dessiné : salade verte, tomates cerise et maïs ! Et un morceau de pain magique au sésame et graines de lin tiens, c’est cadeau ;)

Parfaits pour un diner léger, le moelleux (voire même « fondant » si j’ose dire) du steak ainsi que sa fine couche extérieure légèrement « sèche » (pas du tout péjoratif dans ce cas !) se suffisent à eux mêmes.
Cependant, certains gourmands (je ne donnerai pas de nom) pourront habiller ces steaks tout chauds de crème bien fraiche. On contrebalance alors par la même occasion les épices avec le goût totalement neutre de la crème nature, mais bon là, on quitte le monde du végétal …

Un seul mot : foncez !

Hélène : merci !

Rose.