Bountwix ✯ petites barres de gourmandise ✯

English version available here!

Dans la série des ingrédients qui dorment dans ma cuisine, je demande le lait concentré sucré ! Alors aujourd’hui, c’est décidé, il passe à la casserole !

J’avais craqué sur la recette de « Bounty maison » de mon ami Wil. Puis, j’ai jamais fait la recette … forcément. L’autre jour, je tombe sur une recette qui me fait saliver, celle du « Shortbread millionnaire » d’Isabelle (également appelé « Twix maison » sur la toile). Dilemme … je n’ai qu’une boite de lait concentré ! Puis je me suis rappelée que je n’aimais pas trop le caramel en fait (oui j’oublie des trucs bizarres des fois…), et le lait concentré sucré cuit ressemble trop à du caramel pour moi donc un peu peur que le shortbread millionnaire soit trop écœurant. J’ai alors mixé les deux idées, ce qui donna naissance au Bountwix : le Bounty sur un biscuit sablé, beau bébé dont je tairai le nombre de calories.

Cette première version de Bountwix aurait même pu être prénommée Bountyx au final car le caramel du Twix a complètement disparu :D Mais la prochaine fois, je songerai à en mettre pour tester, je pense qu’une petite touche sera parfaite :)

Pour 14 barres, soit un moule de 16 x 21 cm :

Le biscuit

• 100g de farine
• 35g de sucre
• 60g de beurre

La pâte de coco

• Une boite de lait concentré sucré (397g, c’est précis)
• 200g de noix de coco râpée

La couverture au chocolat

• 200g de chocolat noir
• 25g de beurre

Etape « biscuit »

1. Dans un saladier, crémer ensemble le sucre et le beurre en pommade. Incorporer la farine petit à petit.
2. Etaler la pâte de façon régulière au fond d’un moule recouvert de papier sulfurisé. Bien lisser avec le dos d’une cuillère.
3. Enfourner pour 20 minutes à 180°C. Voilà, fini pour l’utilisation du four !
4. Faire refroidir (sur une grille, retiré du moule, ça va plus vite). 

 

Etape « pâte de coco »

1. Mélanger ensemble le lait concentré sucré et la noix de coco râpée puis étaler uniformément sur le biscuit refroidi.
2. Réserver 1h au frigo pour solidifier le tout.  

 

Etape « couverture au chocolat »

1. Faire fondre ensemble, à tout petit feu, le chocolat et le beurre.
2. Etaler le chocolat sur la pâte de coco refroidie et durcie. Vous pouvez faire des petits dessins à la spatule si vous le sentez ;)
3. Remettre au frais pour 1h environ.

Etape « découpe »

1. Là, tout dépend de la forme de votre moule ! Moi j’ai divisé en deux dans un sens puis en 7 dans l’autre de façon à former des barres.
2. Si votre chocolat a trop durci, laissez-le un peu se réchauffer à température ambiante, ça vous facilitera la découpe (faites ce que je dis, pas ce que je fais ; le mien s’est craquelé par endroit :o).
3. A conserver au frais !

CONSEILS

Je vous déconseille l’utilisation d’un moule en silicone qui serait trop fragile pour la découpe des barres. Préférez un moule bien solide et recouvert de papier sulfurisé.

Pour faire fondre le chocolat, je vous recommande vivement le bain-marie, surtout si comme moi vous faites 36000 choses en même temps et que vous cramez votre chocolat ce qui vous obligera ensuite à faire un fondant au chocolat pour pas gâcher – que les erreurs peuvent avoir du bon parfois …

DEGUSTATION

C’est trop bon.

Voilà.

Nan allez, un petit conseil quand même, pour que ce soit encore meilleur : sortez vos barres du frigo un peu à l’avance pour que le tout devienne plus fondant.

3 textures différentes, 3 goûts qui se marient vraiment bien, on a tous adoré !

Prochain essai avec un peu de caramel crémeux entre le biscuit et la pâte de coco (trop difficile entre la pâte de coco et le chocolat je pense) – je vous tiendrai au courant. En attendant, j’attends vos photos car faut la tester cette recette !!

Rose.