Carrés noix de coco & chocolat noir [vegan]

A la recherche d’une recette facile de petites bouchées au bon goût de coco ? Ne bougez plus !

Je suis allée chercher l’inspiration sur Végébon, pour ce qui à la base je pensais aller être des rochers. Mais ceux-ci se sont transformés en carrés … agrémentés de bon chocolat noir !

Je fais court aujourd'hui, place à la recette.

Pour 6 ou 8 carrés selon la taille souhaitée :

• 125g de noix de coco râpée
• 70g de sucre blanc (ou de canne)
• 1 sachet de sucre vanillé (ou 7g)
• 12g de farine
• 8 cas d’eau (environ – ou de lait végétal)

Pour la couverture

• 120g de chocolat noir (environ)

1. Dans un bol, mélanger l’ensemble des ingrédients (sauf le chocolat).
2. Répartir la préparation au fond d’un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Tasser la préparation avec le dos d’une cuillère.
3. Enfourner à 210°C pour environ 15 minutes (jusqu’à ce que le gâteau brunisse un peu sur les bords et durcisse).
4. Faire refroidir complétement sur une grille pour que la gâteau finisse de durcir. Le découper en morceaux de la taille de votre choix.
5. Faire fondre le chocolat au bain-marie. A la petite cuillère, étaler un peu (beaucoup ?) de chocolat sur le dos des carrés. Faire prendre 10-15 minutes au réfrigérateur. Sortir les biscuits et décorer le dessus avec le chocolat restant.
6. Faire refroidir de nouveau au réfrigérateur ou déguster immédiatement avec le chocolat encore chaud et coulant :)

A conserver au frais !

Rose.