Cookies au vrai goût de vanille (et de chocolat ;) !

De vrais bons cookies au goût de vanille, enfin ! Il vous arrive sûrement, comme à moi, d’utiliser les graines de la gousse de vanille sans savoir trop quoi faire de la gousse en elle-même. Elle peut tout simplement, par exemple, servir à parfumer du sucre (glissée directement dans le pot/paquet). Elle peut aussi être utilisée en infusion pour parfumer un lait, servant à réaliser crèmes et entremets.

Mais vous pouvez aussi la moudre pour confectionner de délicieux biscuits vanillés ! Il y a toujours la fameuse recette des Vanillekipferl (à tester si vous ne connaissez pas !), mais aviez-vous déjà pensé à intégrer cette poudre à vos cookies ? C’est parfait pour une petite gourmandise expresse !  

Pour une dizaine de cookies :

• 120g de farine blanche (ou un mélange farine blanche / complète)
• 60g de flocons d’avoine
• 70g de sucre roux
• 1 gousse de vanille (débarrassée de ses graines)
• ½ cc de levure chimique
• 1 œuf (bio !)
• 75g de beurre à température ambiante (ou margarine sans matière grasse hydrogénée, ou beurre d’oléagineux)
• 75g de chocolat noir, détaillé en grosses pépites
• 1 pincée de sel fin

1. Réduire la gousse de vanille en poudre à l’aide d’un petit mixeur (type moulin à café)
2. Mélanger ensemble tous les ingrédients secs : farine, flocons d’avoine, levure, sucre et gousse de vanille en poudre
3. Ajouter l’œuf battu, l’intégrer comme possible
4. Ajouter le beurre (faut y aller avec les mains là !)
5. Ajouter les grosses pépites de chocolat
6. Prélever une belle cuillérée à soupe de la pâte et la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ; ce jusqu’à épuisement de la pâte.

CUISSON

Enfourner pour 12 minutes à 180°C puis faire refroidir sur une grille.

Recette inspirée des « Cookies raisins secs & noix », bon appétit !

Rose.