Mon premier porridge cru de sarrasin – aux fraises suédoises !

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Bonjour à tous :)

Me voilà de retour dans mon pays d’adoption. Et pensez bien que la première chose que j’ai faite est de passer un peu de temps en cuisine ;)  

J’ai profité de mon séjour en France pour (trop) remplir la valise de bons produits et j’ai même eu l’occasion de dénicher du sarrasin décortiqué (en épicerie bio). Hélène, que je vous avais déjà présentée à l’occasion de la recette de la « Crème onctueuse chocolatée à l’avocat », m’avait décidée à me lancer dans la confection de porridge cru de sarrasin.

Le porridge, je ne connaissais que de nom et le sarrasin, que dans les galettes. Cette recette a donc grandement éveillé ma curiosité. D’autant plus que ce qui me plait en cuisine, c’est de facilement pouvoir varier goûts, textures et couleurs et là je peux vous dire qu’avec cette recette, je vais me faire plaisir ! 

En plus de pouvoir s’amuser avec cette préparation et de régaler ses papilles, on fait par la même occasion un énorme plein de vitamines et minéraux, alors c’est décidé, on va pas s’en priver ! Qui plus est, là je l’accompagne de délicieuses fraises suédoises que l’on dit riches en goût grâce au long temps d’exposition solaire dont elles disposent l'été. Ce qui signifie de bons antioxydants qui vont nous aider à combattre les méchants radicaux libres de notre organisme !

Pour mon premier essai, j’ai voulu faire plutôt basique. Voici comment je m’y suis prise :

• 50g de sarrasin décortiqué non grillé
• 15g d’amandes
• 1 cc de graines de lin
• 3 pruneaux
• 2 cas de lait (de vache pour moi, mais vous trouverez du lait végétal chez Hélène :)
• 1 cas de citron
• 4-5 gouttes de vanille liquide
• Un tout petit peu de sel

Pour accompagner

• Des fraises (à volonté !)

La veille, mettre à tremper ensemble le sarrasin décortiqué et les amandes dans un grand volume d’eau.

Le lendemain, bien rincer le tout à l’eau claire afin de retirer le mucilage produit par le sarrasin. Faire tremper quelques minutes les pruneaux dans un peu d’eau tiède pour les ramollir légèrement.

Verser ensuite tous les ingrédients (pruneaux égouttés !) dans votre mixeur et mixer jusqu’à obtention de la texture désirée. 

CONSEILS

Etant donné mon niveau (nul) d’expérience en porridge, je ne savais pas trop à quelle texture m’attendre. Je pense qu’on pourrait le rendre plus liquide en délayant avec un peu plus de lait sur la fin.

Pourquoi ne pas ajouter également quelques fraises avant de mixer ? Je tenterai la prochaine fois !

DEGUSTATION

Bon, bah j’ai beaucoup aimé hein :p

J’avais besoin d’un bol de santé après ma délicieuse overdose de nourriture française et je n’ai pas été déçue ! 

Citron, pruneaux et fraises se marient à la perfection. J’ai été timide en graines de lin donc le goût s’est fait plus que discret mais je n’hésiterai pas la prochaine fois ! 

Veuillez m'excuser pour la qualité
des photos iPhone !

Un énorme merci à Hélène pour cette belle découverte ! Je vous invite à aller jeter un œil aux différentes versions proposées sur son blog, comme par exemple le dernier en date : cerise - chocolat !

En attendant, je réfléchis à mes prochaines compositions (Chocolat & … :), des suggestions ?

A très bientôt !

Rose.