Chouquettes, ma madeleine de Proust :)

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Le temps qui passe est vraiment une chose qui me fascine. L’être humain est tellement impuissant face à ce phénomène : impossible de l’arrêter, de l’accélérer ou de le ralentir... Ce n’est pas faute d’avoir vraiment envie parfois pourtant ^^. Quand je pense au temps, je ressens un peu la même impression que lorsque je regarde un ciel étoilé un soir d’été : sentiment d’impalpabilité, de force, de grandeur non mesurable.

En ce moment, je cours après le temps. Autant vous dire que j’ai perdu d’avance hein, ça jle sais. Mais bon, j’essaie de ne pas trop être dans les choux quand même. Voilà qui explique ma longue semaine sans article et sûrement les semaines à venir. J’espère que vous me pardonnerez ces contretemps ! Pour ça, je vous offre quelques chouquettes :) Un petit plaisir qui me ramène direct en enfance. Ca croustille, ça fond, on ramasse les petits morceaux de sucre du bout des doigts (sans oublier de les lécher avant, les doigts ;) …

Alors vais-je réussir à vous faire un peu voyager dans le temps vous aussi ?

Voici la recette pour une douzaine de chouquettes :

• 2 œufs
• 120g d’eau
• 80g de farine
• 40g de beurre
• 2 petites cc de sucre
• 1 bonne pincée de sel
• Du sucre perlé et/ou des pépites de chocolat

Porter à ébullition l’eau, le beurre, le sucre et le sel.

Hors du feu, ajouter en un seul coup la farine et mélanger dynamiquement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la farine soit complètement incorporée à la pâte. Une boule lisse se forme alors.

Remettre la casserole sur feu doux : travailler la boule en cassant le pâton jusqu’à ce que la pâte n’adhère plus du tout, ni à la casserole, ni à la spatule.

Hors du feu, dans un saladier, mélanger de nouveau la pâte pour qu’elle refroidisse un peu et y incorporer petit à petit les œufs battus jusqu’à ce que la pâte forme un « bec ». Battre vigoureusement la pâte lors de cette étape permettra d’y introduire de l’air.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former les choux à l’aide de 2 cuillères à café et parsemer d’autant de sucre perlé et/ou de pépites de chocolat que désiré.

 

CUISSON

Cuire 20 minutes à 200°C (sans ouvrir la porte, ce qui ferait retomber les choux !).

Et continuer la cuisson environ 10-15 minutes à 150°C, jusqu’à ce que les choux soient suffisamment cuits.

Faire refroidir sur une grille.

DEGUSTATION

A manger le jour même !

Les chouquettes se conservent également bien à température ambiante dans une boite hermétique mais je trouve que l’on perd en saveur alors, je vous conseille de les manger vite ;) Le temps n’attend pas !

Belle semaine à tous et à très bientôt, j’espère ;)

Rose.