Chou-fleur rôti épicé

Quand je suis tombée sur cette recette, j’ai tout de suite été séduite ! Un chou-fleur entier, doucement cuit au four, un petit côté croustillant qui semble cacher un cœur fondant.

Préparation plus que facile : on nettoie le chou-fleur en 2 secondes, on réalise la « marinade » avec laquelle on tartine notre chou et on enfourne.

Un vrai jeu d’enfant !

• 1 chou-fleur (de 750g pour moi)
• 65g de yaourt grec
• 1 pointe de couteau de piment Chipotle
• 1 pointe de couteau de cumin
• 1 pointe de couteau d’ail en poudre
• ½ cc de paprika
• Sel, poivre

1. Retirer les feuilles et la base du tronc de votre chou (gardez-les pour ce velouté !) puis le nettoyer et le sécher.
2. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et badigeonner tout le chou avec (j’ai utilisé un pinceau, ça marche très bien). 

CUISSON

Enfourner à 200°C pour 50 minutes, laisser reposer 10 minutes pour que le chou continue de cuire et soit plus tendre.

DEGUSTATION

Servir de généreuses parts, accompagner d’une salade verte bien croquante en guise d'entrée par exemple, ou avec un curry de lentilles pour un plat plus consistant ?

CONSEILS

Malgré les 50 minutes au four (contre 30-40 minutes conseillées dans la recette d’origine), le chou reste assez ferme. Prolongez donc la cuisson de quelques dizaines de minutes pour plus de moelleux. Votre chou n’en sera que plus croustillant à l’extérieur en plus :)

Remarquez comme j’ai fait super court aujourd’hui ? Je m’améliore ;)

Rose.