Green us up! - Le granola salé d'Hélène [vegan]

Vous connaissez l’adage suivant j’imagine : « Toutes les bonnes choses ont une fin ».

Green Me Up s’arrête. Doux euphémisme que de dire que ce blog était une bonne chose ; il a carrément changé ma façon de concevoir la nourriture, de cuisiner – et je pèse mes mots. Nombre de produits et d’idées de plats que j’ai découverts grâce à Hélène. Je me suis régalée de ses explications scientifiques, toujours présentées très pédagogiquement (pourquoi c’était pas comme ça à l’école, hein ?). Mais voilà, toutes les bonnes choses ont une fin.

Au départ, j’avoue avoir été très triste … mais pourquoi tu nous fais ça, Hélène ??? Plus de plats colorés à me mettre sous la dent, plus d’introduction me plongeant l’esprit dans un environnement complètement nouveau, comme le ferait un bon roman. Mais comment allais-je survivre ? Et puis j’ai réalisé ce qu’Hélène était en train de vivre : le changement. Et là je me suis dit : « Mais oui ! Profite, Hélène, tu as bien raison, que de belles choses qui peuvent s’offrir à toi ». Alors maintenant, je ne suis plus triste mais heureuse pour toi. Nouveau pays, nouveau travail, nouvelle culture, nouvelle vie … Ca me rappelle quelque chose ça, tiens ! :)

Et pour marquer l’évènement, il fallait bien que je vous propose une recette venue tout droit de Green Me Up (comment ça c’était déjà le cas pour le dernier article ? :p). Un granola salé ! Une merveilleuse idée née dans la tête d’Hélène, comme par magie, comme ça peut nous arriver à vous et moi ; vous savez le genre d’idée qu’il FAUT tester, là tout de suite maintenant. Ce granola, j’ai eu l’immense chance de le goûter en direct live, la perfection je vous dis ! Alors quoi de mieux pour rendre hommage à son auteur que de partager cette belle idée ?

Suivez-moi !

Pour un gros pot de granola :

Partie sèche

• 75g de flocons d’avoine
• 25g de graines de sarrasin non grillées
• 10g de levure de bière + 20g de germe de blé
• 30g de graines de courges
• 20g de graines de tournesol
• 10g de graines de pavot
• 1 pincée de sel fin
• 3 cc de thym séché
• 1 cc de romarin séché
• ¼ cc de raifort (frais) fraîchement râpé
• ¼ cc de paprika
• ¼ cc de cumin

Partie humide

• 50g de miel
• 50g de tahin
• 10g d’huile d’olive

1. Dans un saladier, mélanger ensemble les ingrédients de la partie humide.
2. Dans un autre saladier, mélanger ensemble les ingrédients de la partie sèche.
3. Verser le mélange sec dans le mélanger humide et mélanger intimement (d’abord à la cuillère puis à la main).
4. Répartir, en une couche assez épaisse, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

CUISSON

Enfourner à 160°C pour 20 minutes environ (jusqu’à ce que le granola dore un peu), en mélangeant de temps en temps.

Laisser refroidir complètement, casser les gros morceaux de granola et réserver dans un bocal hermétique.

DEGUSTATION

Sur un potage bien chaud (de chou-fleur comme ici par exemple), parsemé sur une salade composé, grignoté à l’apéro … vous n’avez pas fini d’en faire du granola salé, il est tout terrain !

Un énoooooorme merci à Hélène pour sa recette – pour toutes ses recettes, pour sa gentillesse, sa générosité, sa sincérité, sa bonne humeur. Tu vas me manquer mais je compte bien avoir de tes news régulièrement :)

Et à tous, profitez encore de la présence de Green Me Up pour aller à la pêche aux bonnes idées. Sinon, vous pouvez au pire continuer à venir chez moi, il y aura toujours un peu d’Hélène dans mes articles ;)

Laurence, Azilis et Géraldine ont aussi prévu un petit cadeau pour Hélène, pensez à leur rendre visite :)

Bon weekend à tous et à la semaine prochaine !

Rose.