Chokladbollar, les boules de chocolat suédoises

Entre les choux de Bruxelles panés et le sandwich houmous / betterave, on peut dire qu’on a commencé l’année de façon sérieuse – mais non moins gourmande – sur le blog !

Il est temps de se faire plaisir avec un petit dessert, chocolaté et à la texture étonnante, surement due à la non cuisson des ingrédients : ça fond et ça croque en même temps, yumyum !

Les chokladbollar (traduire « boules de chocolat », prononcer « choucladboular ») sont un grand classique en matière de gourmandise en Suède. On en trouve dans absolument tous les supermarchés, cafés …

Je n’en ai pourtant gouté que récemment … et ça fait 3 ans ½ que j’habite en Suède ! … mais je n’ai pas aimé … Trop sec/dur, pas assez chocolaté, beauuuuuucoup trop sucré. Je me devais d’essayer d’en faire moi-même, de les apprécier ; par soucis d’intégration vous comprenez ;)

Enorme succès (recette prise sur un site suédois, ça ne pouvait que marcher ? :) ! J’adore, ceux y ayant goûté ont amplement adhéré également ! Le petit plus ? C’est très facile à faire, avec des ingrédients que l’on a toujours à disposition, rapide à réaliser (pas besoin de cuisson) et on a du chocolat plein les doigts !

Pour 12 chokladbollar

• 75g de margarine sans matière grasse hydrogénée (ou de beurre, ou d’huile de coco – à tester !)
• 80g de sucre en poudre
• 1 cas rase de sucre vanillé
• 2 belles cas de cacao en poudre non sucré
• 70g de flocons d’avoine
• 25g de noix de coco râpée + 2 cas pour l’enrobage final
• 1,5 cc de café en poudre dilué dans 1 cc d’eau (décaféiné pour moi)

1. Dans un saladier, crémer la margarine (ou le beurre à température ambiante) avec le sucre en poudre.
2. Ajouter le sucre vanillé et le cacao en poudre, mélanger.
3. Ajouter le reste des ingrédients (avoine, coco et café dilué), bien mélanger (réserver éventuellement 10 minutes au réfrigérateur pour faciliter la formation des boules).
4. Mettre de la noix de coco dans une assiette creuse. Prélever 1 cuillerée à soupe de pâte cacaotée, former une boule en roulant la pâte entre vos mains. Continuer jusqu’à épuisement. Passer chaque boule dans la coco râpée. Réserver au réfrigérateur.

CONSEILS

Le goût de café est bien présent. Cet arôme apporte un petit plus très intéressant associé au chocolat. Si vous n’aimez pas du tout le café, remplacez par l’équivalent en eau, ou même en jus d’orange, ou tout simplement omettez-le ! Mais si le cœur vous en dit, testez tout de même, même à dose réduite car l’association est délicate et savoureuse. Elle vous fera peut-être apprécier le café qui sait ? :)

Pour une version plus « saine », remplacez le sucre en poudre blanc par un autre coloré (de canne, complet). Pense éventuellement au sucre de bouleau (xylitol) comme alternative, qui comme je vous l’indiquais ici, protège vos dents contre les caries et offre un Indice Glycémique (IG) bien plus bas que le sucre. Certaines personnes peuvent ressentir un effet laxatif avec ce sucre consommé à haute dose. Mais avec environ 7g de sucre par chokladboll – en fonction de leur taille, soit l’équivalent d’une grosse pierre de sucre, pas de crainte à avoir :)

Je n’ai pas encore testé une version à l’huile de coco, alors si vous vous lancez, tenez-moi au courant, je suis curieuse du résultat (ça ne peut qu’être meilleur !).

Bonne journée à tous !

Rose.