Mon 1er granola, au petit avant-goût de Noël

Entre le porridge aux couleurs d’automne et le pain magique au muesli, on ne s’ennuie pas au petit-déj’ en ce moment !

Dans ma lancée, j’ai enfin osé l’aventure du granola maison. Et c’est super :D Là encore, toute une palette de possibilités ! Pour ce premier essai, je me suis inspirée des expériences d’Hélène et de Rose Citron et j’ai fait avec ce que j’avais sous la main. Je ne m’attendais pas à, dès la 1^ère bouchée, me trouver plongée dans l’ambiance de Noël. La faute aux zestes de clémentine, ces coquins :)

Le gros avantage de ce granola fait maison ? Encore une fois, on sait que qu’il y a dedans ! Car le taux de sucre des versions industrielles peut faire peur parfois… N’hésitez pas à vous lancer, cette recette est vraiment facile et s’adaptera à vos placards et vos envies :)

La base de « céréales », 150g au total :

• 120g de flocons d’avoine
• 30g de sarrasin décortiqué non grillé

Les « graines », 100g au total :

• 20g de graines de tournesol
• 20g de graines de citrouille
• 20g de graines de lin
• 20g d’amandes concassées
• 20g de noisettes concassées 

La partie humide :

• 3 cas de miel
• 30g de purée d’amande
• 1 cas d’huile d’arachide

Le petit plus :

• Le zeste d’une demi-clémentine bio (coupé en petits cubes)
• 1 pincée de sel fin

Dans un saladier, déposer tous les ingrédients secs (les céréales ainsi que les graines) et les zestes, sans oublier le sel. Mélanger puis verser la partie humide. Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients secs.

CUISSON

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Y étaler le futur granola en une seule couche et enfourner à 160°C pour 15 minutes.

Laisser refroidir, séparer le granola en pépites et conserver dans un récipient hermétique.

CONSEILS

Si vous trouvez votre mélange trop sec, n’hésitez pas à rajouter un peu de miel avant d’étaler le tout et d’enfourner.

Variez avec ce que vous avez sous la main ! Graines et oléagineux en tous genres, flocons ou céréales entières de votre choix. Veillez toujours à utiliser des fruits bios si vous souhaitez consommer leurs zestes. La partie humide n’est pas en reste : sirop d’agave, purée de noisette, huile de coco... faites vous plaisir ! 

DEGUSTATION

Votre granola maintenant prêt, plus qu’à lui faire faire trempette dans un peu de lait (végétal) ou de yaourt.

Vous pouvez également l’agrémenter à la dernière minute de toutes choses. Pour cette version aux zestes de clémentine, je vous conseille, entre autres pour avoir testé :

• quelques brisures de chocolat noir (!!)
• des cranberries et abricots secs avec quelques morceaux de pomme (comme sur la photo)
• des raisins rouges, tout simplement (beaucoup de succès ce matin :)

Bon petit-déj à tous !

Sweet Concours ? :)

Rose.