Cake citrouille, orange et raisins secs [vegan]

Quel bonheur d’avoir des copines qui n’ont pas peur de goûter vos expériences culinaires :D Il y a bien l’homme de la maison qui accepte de faire cobaye souvent, mais dès que je lâche le mot « orange » ou « cake au potiron » ou pire les deux à la fois, bah il y a plus personne !

La citrouille associée à l’orange, j’adore ! Comment ça je me répète ? Le beurre de citrouille et le fondant ont déjà fait leur preuve. Cette fois-ci, je recherchais une texture plus « gâteau », avec des ingrédients végétaux et sans matière grasse. Bon, j'avoue ne pas m'être facilité la tâche … difficile de trouver ce que je voulais sur la toile. J’ai donc improvisé avec ce que j’avais sous la main.

Le verdict est finalement tombé : ma gouteuse et moi avons validé ! Du coup, je me suis dis que la recette vous intéresserait.

Texture un peu dense et humide, qui surprend au début mais on s’y fait vite ;) Je pense que le gâteau n’a pas fait une journée à nous deux, Aida ? J’ai trouvé le goût nickel … rien n’est trop fort, les raisins sont bien gorgés, humides et savoureux… je revalide, tiens !

Pour un cake :

• ½ grosse orange juteuse (ou une petite-moyenne)
• 30g de raisins secs
• 150g de farine blanche
• 50g de farine grahams (ou de farine complète)
• 1 cas d’arrow-root (ou de fécule)
• 115g de sucre roux
• 1 cc de levure chimique
• 1 pincée de sel fin
• 270g de beurre de citrouille (à défaut, de la purée de citrouille)
• 1 cas de compote de pomme (facultatif)

1. Quelques heures auparavant, faire macérer les raisins secs dans le jus de la demi-orange.
2. Passé ce temps, mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier: farines, arrow-root, sucre, levure chimique et sel fin.
3. Ajouter la purée/le beurre de citrouille et bien mélanger.
4. Enfin, verser le jus d’orange avec les raisins bien gonflés puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Rajouter éventuellement un peu de compote de pomme si vous trouvez la pâte trop sèche.

CUISSON

Enfourner à 180°C jusqu’à ce qu’une pointe de couteau plantée dans le cake ressorte sèche (comptez au moins 40 minutes je dirais – mais tout dépend des four/moule utilisés, donc à surveiller).

DEGUSTATION

On croule sous les Satsuma en Suède ! Chers voisins, je ne saurais que vous conseiller de les déguster avec ce genre de cake – tip top :)

Sinon, tout seul, avec un thé ou un peu de compote ; pour le petit-dej, en dessert ou au goûter : tous les moments sont bons pour apprécier les douces saveurs de ce cake :)

 Pomliane, voici comme promis ma participation à ton Sweet concours :)

Place à la soupe à la citrouille maintenant ! Halloween approche … vous sculptez ou sculptez pas la citrouille cette année ?

Rose.