Gâteau à la banane et son coeur de Nutella

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Bon, que je vous le dise tout de suite : la Saint Valentin et moi, ça fait deux ! Mais quand j’ai vu ce cake de Scarlet rose, je n’ai tout simplement pas pu résister ! Ca ne voulait pas sortir de ma tête, je devais moi aussi essayer de faire un cake renfermant un joli cœur.

J’ai choisi le cake à la banane comme lors de mon essai de Layer cake car la texture était très bien pour « sculpter » le gâteau. Et quoi de mieux que du chocolat pour aller avec la banane ? Ok, du Nutella peut être ;) Même si pour moi, rien ne vaut le chocolat noir !

La réalisation est assez rapide au final et je me suis bien amusée à creuser le cœur. J’avais hâte de voir le résultat ! Il pourrait être mieux mais pour un premier essai, je suis plutôt satisfaite :)

Allez, trêve de bavardage, voici les ingrédients et étapes de réalisation :

Pour le cake à la banane

• J’ai exactement suivi la recette précédemment publiée ici
• Compter 1 ½ banane dans le cake et garder ½ de côté

Pour le cœur de Nutella

• 3 ou 4 cc de Nutella (voire 5-6 ^^, quand on aime, on ne compte pas)

Pour coller les deux cakes

• 1 ou 2 cc de Philadelphia (ou tout autre fromage frais)
• La ½ banane mise de coté

La veille, on prépare les deux cakes à la banane :

Pour cela, suivre cette recette et répartir la pâte dans deux petits moules de façon à avoir une hauteur suffisante pour creuser le cœur.

Le lendemain, ou après complet refroidissement, on passe à la partie la plus sympa : la découpe ! Scarlet rose nous explique très clairement sa démarche en utilisant cure-dents et ficelle. Moi j’ai juste utilisé un petit pot pour me donner la forme de base.

Commencer par couper le chapeau bombé de l’un des deux cakes : ce sera la partie inférieure.
Puis retirer juste la fine couche foncée sous le 2ème cake : ce sera la partie supérieure.

Ensuite, on s’occupe de creuser la partie basse du cœur dans la partie inférieure du cake. Pour cela, on va former un V. Déposer au centre du cake un petit pot à l’envers (genre les petits pots La laitière) et former avec un petit couteau (genre couteau d’office) un V tout en tournant autour du pot. Attention à ne pas descendre trop bas pour ne pas percer le cake !

Après, on creuse la partie supérieure du cœur dans la partie supérieure du cake (vous me suivez toujours ? ^^). Pour cela, on va former un W un peu arrondi. Déposer de nouveau le petit pot à l’envers et former un cercle au centre du cake, toujours en biseau, mais sans aller trop en profondeur. Ensuite, repérer le milieu et former le W : en partant du centre et en allant vers les extrémités avec le couteau. Creuser ensuite un peu plus avec une petite cuillère pour parfaire votre cœur.

Allez, quelques photos, je sens que je vous ai perdu non ? ^^

Ensuite, on prépare notre pâte au Nutella :

Dans un bol, émietter avec les doigts toutes les chutes de gâteau (voir même un peu du chapeau si besoin). Ajouter quelques cuillérées à café de Nutella, bien mélanger le tout avec une fourchette.

Remplir les deux parties du cœur avec cette pâte en tassant bien.

Maintenant, on prépare un peu de pâte qui nous permettra de souder les deux cakes :

Dans un autre bol, écraser à la fourchette le morceau de banane mis de côté et le mélanger à un peu de Philadelphia. Répartir cette pâte avec une petite cuillère sur tout le pourtour du cake (uniquement la partie à la banane). J’ai eu l’impression d’être dans la peau d’un peintre pendant un moment ^^.

Assembler les 2 parties et le tour est joué !

Réserver au frigo jusqu’à la dégustation.

CONSEILS

Bon alors, j’ai fait ma flemmarde sur ce coup ^^.

J’aurai pu bien tailler tout autour du cake pour qu’il soit tout joli, tout lisse.

J’aurai également pu préparer un beau glaçage au chocolat (comme celui du layer cake en damier, hum, miam !). Mais je voulais surtout expérimenter ce cœur ! Ce qui est chose faite maintenant !

DEGUSTATION

A la dégustation, j’ai trouvé le gâteau un peu sec sans glaçage (le cœur au Nutella qui apporte du moelleux se mange bien trop vite :p).

Je vous propose donc un petit mélange Philadelphia & banane qui se marie à la perfection avec ce gâteau ! Testé et approuvé ;)

Sinon, 2ème solution : un glaçage de dernière minute juste en faisant fondre un peu de chocolat noir (ou Nutella) avant de servir. Oh que c’est bon !

Un grand merci à Scarlet rose pour cette belle astuce !

Et surtout, pensez à m’envoyer vos réalisations si vous essayez :)

Rose.