Porridge cru de sarrasin, myrtille & abricot

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J’ai reçu mes graines de chia, youhou !!! « Graines de quoi ? » Graines de chia ! Une toute petite graine très riche en oméga-3 ! Mais ne vous en faites pas, si vous n’en avez pas dans le placard, vous pourrez facilement la remplacer, où même faire sans, il y a déjà plein de bonnes choses dans ce porridge !

Oh et puis, vite vite, c’est le dernier jour du mois et il parait que la saison des abricots se termine le 31 août (si si, j’ai lu ça ^^).

Pour apporter couleur et fraicheur, j’ai également incorporé quelques myrtilles congelées à mon porridge.

Résultat délicieux, un bel équilibre des goûts, et des couleurs, c’est quand même agréable d’avoir plein de couleurs à manger au petit déj’ ;)!

• 50g de sarrasin décortiqué non grillé
• 15g d’amandes
• 1 cas de graines de chia
• 2 dattes Deglet Nour
• 1 cas de jus de citron
• 50ml de lait (de votre choix)
• 25g de myrtilles congelées

Pour accompagner

• 1 abricot
• Un peu de noix de coco râpée (on sent le léger goût, miam !)

La veille, mettre à tremper ensemble le sarrasin décortiqué et les amandes dans un grand volume d’eau.

Le lendemain, bien rincer le tout à l’eau claire afin de retirer le mucilage produit par le sarrasin.

Mixer une première fois : sarrasin, amandes, graines de chia, dattes et citron.

Ajouter : myrtilles et lait puis mixer jusqu’à obtention de la texture désirée. Ajuster, si besoin, la quantité de lait (plus liquide) ou celle de graines de chia (plus dense). 

CONSEILS

Bon, c’est bien sympa les graines de chia, mais si on en a pas, hein ? J’ai eu beau chercher en Suède, je n’en ai d’ailleurs pas trouvé … vive Internet moi je dis ;)  Bref, dans ce cas là, je vous conseillerai de moudre 1 cuillerée à soupe de graines de lin à la place et ensuite, de suivre la recette normalement ! 

Sinon, en dernier recours, vous pouvez même vous en passer, la texture sera surement juste moins « aérée », mais le goût ne devrait pas changer :)

L’info nutritionnelle du jour …

… porte sur les graines de chia of course ! On pourrait les comparer aux graines de lin d’un point de vue nutritionnel, c'est-à-dire : plein d’oméga-3 bons pour le cœur ! Mais l’avantage par rapport à la graine de lin, est qu’il n’est pas nécessaire de la broyer pour profiter de ses bienfaits. Elle se conserve également mieux, grâce à sa plus haute teneur en antioxydants.

Le petit plus : cette graine peut absorber jusqu’à 14 fois son volume en eau, alors, ça donne une texture vraiment sympa à nos petites recettes ! A user et en abuser :)

DEGUSTATION

Décorez votre porridge comme bon vous semble :) Avec des morceaux d’abricot et un peu de noix de coco râpée pour moi ! J’ai trouvé l’association des saveurs parfaite, rien ne ressortant de trop ! 

Un verre de lait à côté et voilà un délicieux petit-déj’ :)

-- Edit

Allez, un petit porridge pour Laurence et son concours « Un réveil en douceur » afin d'accompagner les pains aux raisins et canneberges :)

Bon brunch !

Rose.