Un brownie ... mangé tout cru !

English version available here!

Vous l’aurez surement remarqué, j’ai planté depuis peu mes premières graines en matière de cuisine végétale (cf. la dernière en date !). Et j’aime drôlement ça ! Quel bonheur de sentir qu’on se régale tout en mangeant sain :) Cela dit, ça ne va pas m’empêcher de vous proposer de bonnes recettes « classiques », je ne suis pas prête de les abandonner.

Surfer sur cette nouvelle vague (« nouvelle » pour moi) m’a fait me souvenir d’une recette (en anglais) que j’avais repérée il y a un moment déjà et donc qui s’était retrouvée tout au fond de ma pile de recettes à tester. Là, on dépasse même le stade du végétal je dirai, avec une recette toute « crue ». Tout comme la « Crème onctueuse chocolatée à l’avocat » que je vous avais présentée récemment d’ailleurs.

Le cru pour moi est synonyme de vitamines. La non-cuisson va préserver nutriments / vitamines / minéraux des ingrédients et servir ainsi au maximum votre organisme ! Certes, ce type de cuisine n’est pas évident pour la vie de tous les jours mais ponctuer son alimentation de petites touches « crues » est facilement réalisable et je vais partager avec vous mes premiers pas en la matière :)

Alors aujourd’hui, je vous propose du bon, du sucré, du corsé ! Un brownie cru au cacao. Très facile à réaliser – sans cuisson donc – sans œuf / beurre / sucre / farine, voici un dessert que vous dégusterez sans scrupule :)

• 1 tasse de noix (soit environ 100g)
• 1 tasse ¼ de dattes « dégrainées » (soit environ 160g)
• ½ tasse de cacao cru donc si possible ! (soit environ 50g)
• 1 pincée de sel fin

Commencer par moudre finement les noix.

Ajouter le cacao et le sel, mixer.

Ajouter les dattes, petits à petits pour ne pas traumatiser votre mixeur ^^, tout en mixant la préparation.

Une fois obtenue une texture « crumble », verser la préparation dans votre moule et tasser la préparation à l’aide d’une cuillère à soupe. Filmer au contact du gâteau et réserver au frigo pour faire durcir le tout (passage au congélateur non exclu si vous êtes pressé ;).

Pas très glamours les photos, mais je vous promets, c’est bon ;)

CONSEILS

Vous le remarquerez, je n’ai pas mis de noix entière dans le gâteau (vous trouverez des amandes dans la recette de Sarah Britton). Je n’aime pas vraiment leur goût en fait et pas du tout leur texture ‘molle-dure-bizarre’. Mais pensez-y si vous aimez ! Ca ne peut qu’être bon :)

Et puis on retrouve des petits morceaux de dattes non mixées à la dégustation (dans mon cas en tout cas), très bon !  

Veillez à prendre un moule de bonne taille (idéalement un moule en silicone, facilement démoulable)  pour donner une hauteur suffisante au brownie. J’ai utilisé un moule à cake pour cette quantité d’ingrédients, mais je prendrai un moule plus petit la prochaine fois !

Pour un brownie plus moelleux encore, éventuellement augmenter la quantité de dattes :)

Les infos nutritionnelles du jour …

… des dattes pour faire le plein de fibres !

L’apport journalier conseillé en fibres est situé ente 25 et 30g, dont 10 à 15g de fibres solubles. Les fibres insolubles permettent de faciliter le transit et les fibres solubles peuvent contribuer à diminuer le risque de maladies cardiovasculaires en contrôlant les taux de cholestérol et de glucose de notre organisme.

Quelques chiffres supplémentaires : 3 dattes (soit environ 25g) apportent 2g de fibres, soit entre 6 et 8% de l’apport conseillé.

Les noix ne sont pas en reste sur ce plan. Mais leur point fort est leur richesse en acide gras oméga-3. De manière générale, la noix contient la répartition idéale oméga-3 / oméga-6 (environ 1 pour 5), deux acides gras polyinsaturés indispensables à notre organisme qui n’est pas capable de les fabriquer. Ces caractéristiques font de la noix un allié de taille dans la baisse du mauvais cholestérol (LDL) et par conséquent, dans la protection contre les maladies cardiovasculaires.

Les noix apportent également beaucoup beaucoup d’autres bonnes choses mais on pourra en discuter une autre fois ;) 

DEGUSTATION

A la première bouchée, je me suis dit : « Et m**** je crois que je suis bonne pour le manger toute seule ce dessert » (non pas que ça me déplaise hein ^^). Très très fort en cacao, j’étais persuadée que ça ne passerait pas pour Monsieur. Mais non, je me suis trompée, il a mangé sa part … et en à même repris !

A accompagner de belles fraises ou d’une salade de fruits frais par exemple.

Il ne reste plus qu’à vous faire plaisir :)

Rose.